매실청 담그는법
매실청 담그는법 총정리: 시기, 비율, 숙성기간, 보관법까지매실청은 집에서 가장 많이 담그는 대표적인 수제청 중 하나입니다. 물이나 탄산수에 타서 마실 수 있고, 고기 양념이나 무침, 장아찌, 소스에도 활용하기 좋아 매년 5월 말부터 6월 사이에 많은 분들이 준비합니다.하지만 매실청은 생각보다 실패 원인이 분명합니다. 매실에 물기가 남아 있거나, 설탕 비율이 부족하거나, 용기 소독이 제대로 되지 않으면 곰팡이와 발효 냄새가 생길 수 있습니다.이번 글에서는 처음 담그는 분들도 따라 하기 쉽도록 매실청 담그는 시기, 매실 고르는 법, 매실 5kg 기준 계량표, 기본 담그는법, 숙성기간, 보관법, 실패 줄이는 팁까지 한 번에 정리해드리겠습니다.1. 매실청 담그는 시기매실청은 보통 5월 말부터 6월 중순 사이에..
2026. 5. 4.