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미우새 차마카세 어디? 금훤차와 김부각샐러드

라온빛 2026. 11. 2. 09:33

미우새 차마카세 어디? 금훤차와 김부각샐러드, 티 오마카세 기본정보 총정리

SBS 예능 프로그램 '미운 우리 새끼(미우새)'에 소개된 차마카세가 화제입니다. 차마카세는 차(茶)와 오마카세를 결합한 말로, 셰프가 음식 코스를 내어주듯 차 전문가가 여러 종류의 차와 어울리는 다과를 순서대로 선보이는 방식입니다.

특히 방송에서 언급된 금훤차와 김부각샐러드는 일반적인 찻집에서 쉽게 접하기 어려운 조합이라 더욱 눈길을 끌었는데요.

방송에 등장한 장소와 차마카세의 의미, 금훤차의 특징, 김부각샐러드까지 하나씩 살펴보겠습니다.

1. 미우새 차마카세 기본정보

방송에 소개된 차마카세 장소는 서울 종로구 계동에 있는 "갤러리 더 스퀘어(Gallery The Square)"로 확인됩니다. 2026년 8월 2일 방송된 '미운 우리 새끼' 506회에서 박소현이 추천한 찻집으로 소개됐으며, 양정아·예지원·신봉선과 함께 방문한 장면이 화제가 됐습니다.

구분	내용
상호	갤러리 더 스퀘어
영문명	Gallery The Square
위치	서울 종로구 계동길 128, 201호
가까운 역	안국역 인근
운영 방식	예약제로 운영되는 티 오마카세
이용 시간	12시, 15시, 17시, 19시 타임으로 소개됨
예약	캐치테이블 등 예약 경로 확인 필요
주차	전용 주차 여부 확인 필요

방송 이후 소개된 방문 정보에 따르면 정해진 시간대에 코스가 진행되는 예약제 형태입니다. 메뉴와 가격, 운영 시간은 시즌이나 예약 상황에 따라 바뀔 수 있으므로 방문 전 매장에 확인하는 것이 좋습니다.

2. 차마카세란 무엇인가요?

차마카세는 차를 뜻하는 '차(茶)'와 맡긴다는 의미의 일본어 '오마카세'를 결합한 표현입니다.

일반적인 카페처럼 메뉴판에서 차 한 잔을 선택하는 방식과 달리, 차 전문가가 차의 종류와 향, 맛, 온도, 우리는 방법 등을 고려해 순서대로 제공합니다.

차만 마시는 것이 아니라 차와 잘 어울리는 다과나 작은 요리를 함께 내기도 합니다.

차마카세에서 경험할 수 있는 요소는 다음과 같습니다.

차의 산지와 품종에 대한 설명
차마다 다른 향과 맛 비교
차 종류에 맞춘 물 온도와 우리는 시간
차와 어울리는 한입 음식과 디저트
차를 마시는 순서에 따른 풍미 변화

차를 잘 모르는 사람도 전문가의 설명을 들으며 다양한 차를 경험할 수 있다는 점이 매력입니다.

3. 금훤차란 무엇일까요?

방송에서 관심을 모은 금훤차(金萱茶)는 대만에서 개발된 차 품종인 "금훤(金萱, 진쉬안·Jin Xuan)"으로 만든 우롱차입니다.

대만 차 연구기관에서 개발한 품종으로, 품종 번호는 TTES No.12입니다. 부드러운 향과 은은한 단맛이 특징이며, 흔히 우유 향을 연상시키는 향미 때문에 '밀크 우롱'이라는 이름으로도 알려져 있습니다.

금훤차의 특징

① 은은한 우유 향

금훤차의 가장 잘 알려진 특징은 우유나 연유를 연상시키는 부드러운 향입니다. 다만 제대로 만든 금훤차에 우유가 들어가는 것은 아닙니다. 차 자체의 품종과 가공, 재배 환경에서 비롯되는 향미입니다.

② 부드럽고 깔끔한 맛

일반적인 우롱차에서 느껴지는 꽃향이나 고소한 향과 함께 은은한 단맛이 나타날 수 있습니다. 쓴맛과 떫은맛이 강하지 않은 제품은 차를 처음 접하는 사람도 비교적 편하게 즐길 수 있습니다.

③ 대만 고산차로도 만날 수 있는 품종

금훤 품종은 대만의 여러 차 산지에서 재배됩니다. 재배 고도와 기후, 제조 방식에 따라 향과 맛이 달라지므로 모든 금훤차에서 동일한 우유 향이 나는 것은 아닙니다.

금훤차에는 카페인이 없을까요?

금훤차는 녹차나 홍차와 마찬가지로 차나무 잎을 원료로 하기 때문에 카페인이 들어 있습니다. 카페인 함량은 찻잎의 상태와 양, 우려내는 시간 등에 따라 달라집니다.

따라서 카페인에 민감하다면 늦은 저녁에는 섭취량에 주의하는 것이 좋습니다.

4. 김부각샐러드는 어떤 음식일까요?

김부각샐러드는 한국 전통 간식인 김부각을 샐러드에 활용한 음식입니다.

김부각은 김에 찹쌀풀 등을 발라 말린 다음 기름에 튀겨 만드는 음식으로, 바삭하고 고소한 식감이 특징입니다.

이를 신선한 채소와 함께 구성하면 전통적인 김부각의 고소함과 샐러드의 산뜻함을 동시에 즐길 수 있습니다.

김부각샐러드의 매력

① 바삭한 식감

김부각 특유의 바삭한 식감이 채소의 아삭함과 어우러집니다. 부드러운 음식 위주로 구성된 코스에서 식감의 변화를 주는 역할도 합니다.

② 김 특유의 감칠맛

김에는 바다의 풍미와 감칠맛이 있어 채소와 함께 먹었을 때 독특한 맛을 만들어 냅니다.

③ 차와 음식의 색다른 조합

차마카세에서는 차의 향을 해치지 않으면서 음식의 맛을 살리는 페어링이 중요합니다. 김부각샐러드는 고소하고 짭짤한 풍미와 채소의 산뜻함을 함께 즐길 수 있다는 점에서 흥미로운 메뉴입니다.

다만 방송에서 제공된 김부각샐러드의 정확한 재료와 소스 배합, 조리법은 별도로 확인된 레시피가 아니므로 일반적인 김부각샐러드의 특징과 구분해서 이해하는 것이 좋습니다.

5. 차마카세에서는 어떤 순서로 즐길까요?

차마카세는 매장과 계절에 따라 구성이 달라지지만 일반적으로 다음과 같은 흐름으로 진행됩니다.

첫 번째 차: 입맛을 깨우는 가벼운 향의 차로 시작합니다.
차에 대한 설명: 산지와 품종, 향미의 특징을 안내받습니다.
차와 음식 페어링: 차의 풍미에 어울리는 한입 음식이나 다과를 곁들입니다.
다른 종류의 차 시음: 발효 정도나 품종이 다른 차를 마시며 맛을 비교합니다.
마무리 차와 디저트: 입안을 정리하는 차와 달콤한 다과로 코스를 마무리합니다.

차를 마실 때는 향을 먼저 느끼고, 한 모금 천천히 마신 뒤 음식과 함께 먹었을 때 맛이 어떻게 달라지는지 비교하면 더욱 재미있습니다.

6. 차마카세 방문 전 알아둘 점

갤러리 더 스퀘어 방문을 생각하고 있다면 다음 사항을 미리 확인하는 것이 좋습니다.

예약 여부: 정해진 시간에 코스가 진행되는 방식으로 소개돼 사전 예약을 권장합니다.
코스 가격: 티 오마카세 가격은 변동될 수 있어 예약 페이지에서 최신 금액을 확인해야 합니다.
소요 시간: 코스 구성과 차 설명에 따라 달라질 수 있으므로 예약 전 문의하는 것이 좋습니다.
주차: 전용 주차 가능 여부와 주변 유료 주차장 정보를 확인해야 합니다.
알레르기 및 식단: 음식이 함께 제공되므로 견과류나 특정 식재료 알레르기가 있다면 미리 알려야 합니다.

예약과 운영 정보는 아래에서 확인할 수 있습니다.

7. 차마카세가 특별한 이유

차마카세가 관심을 받는 이유는 단순히 차를 마시는 공간을 넘어 차 한 잔에 담긴 산지와 품종, 제조 방식, 향미를 경험할 수 있기 때문입니다.

특히 금훤차처럼 평소 접하기 어려운 대만 차를 맛보고, 김부각샐러드처럼 전통 식재료를 현대적인 방식으로 재해석한 음식까지 함께 즐길 수 있다는 점이 흥미롭습니다.

커피 중심의 카페 문화와는 또 다른 여유를 느낄 수 있다는 점에서 차를 좋아하는 사람뿐 아니라 특별한 데이트나 이색적인 경험을 찾는 사람에게도 관심을 끌 만합니다.

마무리: 미우새에 등장한 이색 차마카세

미우새에 소개된 차마카세는 서울 종로구 계동의 갤러리 더 스퀘어로 확인됩니다.

방송에서 언급된 금훤차는 대만의 우롱차 품종으로 은은한 우유 향과 부드러운 맛이 특징이며, 김부각샐러드는 한국 전통 식재료인 김부각을 활용해 바삭한 식감과 신선한 채소를 함께 즐기는 음식입니다.

평소 커피를 즐겼다면 이번 기회에 차 한 잔의 향과 맛에 집중하는 티 오마카세도 경험해 보면 좋겠습니다.

방문 전에는 예약 가능 여부와 코스 가격, 주차 정보를 꼭 확인하시기 바랍니다.