꽃게 찌는법 몇 분? 손질방법·비린내 없이 찌는 꿀팁·냉장 냉동 보관법

 

 

 

가을이 다가오면 생각나는 대표적인 해산물 중 하나가 바로 꽃게입니다.
살이 꽉 찬 꽃게를 집에서 쪄 먹으면 별다른 양념 없이도 달큰하고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있는데요.

하지만 막상 꽃게를 구입하면

“꽃게는 어떻게 손질하지?”
“비린내 없이 찌려면 어떻게 해야 할까?”
“몇 분 정도 쪄야 하지?”
“남은 꽃게는 어떻게 보관해야 할까?”

궁금한 점이 많습니다.

오늘은 집에서 꽃게를 맛있게 즐길 수 있도록 꽃게 손질방법부터 찌는법, 비린내 줄이는 방법, 보관법까지 순서대로 정리해보겠습니다.

 꽃게 찌기 전 준비할 재료

꽃게찜은 생각보다 재료가 간단합니다.

기본 재료

• 꽃게
• 물
• 맛술 또는 소주
• 찜기

비린내를 줄이고 싶다면

• 대파
• 생강
• 소주 또는 맛술
• 월계수잎 등

을 함께 활용할 수 있습니다.

다만 향신재료를 너무 많이 넣으면 꽃게 특유의 달큰한 맛과 향을 가릴 수 있으므로 적당히 사용하는 것이 좋습니다.

 꽃게 손질방법

 

꽃게를 찌기 전에는 흐르는 물에서 깨끗하게 세척해주는 것이 좋습니다.

① 흐르는 물에 꽃게 씻기

꽃게 표면에 묻어 있는 이물질을 흐르는 물로 가볍게 씻어줍니다.

특히 다리 사이와 몸통 주변에 이물질이 남아 있을 수 있으므로 꼼꼼하게 확인합니다.

② 솔이나 칫솔로 문질러주기

사용하지 않는 칫솔이나 작은 솔을 이용해 껍데기와 다리 사이를 부드럽게 문질러줍니다.

너무 세게 문지르면 다리가 떨어질 수 있으니 주의하세요.

③ 배 부분 확인하기

꽃게 배 쪽에 있는 배딱지 부분도 깨끗하게 씻어줍니다.

손질 과정에서 날카로운 부분에 손을 다치지 않도록 장갑을 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

 꽃게 찌는법

 

 

이제 본격적으로 꽃게를 쪄보겠습니다.

1️⃣ 찜기에 물 넣기

냄비에 물을 적당량 넣고 찜기를 올려줍니다.

물이 꽃게에 직접 닿으면 삶아지는 형태가 될 수 있기 때문에 꽃게가 물에 잠기지 않을 정도로 물을 넣는 것이 좋습니다.

2️⃣ 비린내 줄이는 재료 넣기

물에 맛술이나 소주를 조금 넣어주면 꽃게를 찔 때 올라오는 비린 향을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

원한다면 대파나 생강을 함께 넣어도 좋습니다.

3️⃣ 꽃게 배가 위로 향하도록 올리기

꽃게를 찜기에 올릴 때는 배 부분이 위쪽을 향하도록 놓는 방법을 많이 사용합니다.

이렇게 하면 찌는 과정에서 꽃게 내부의 육즙과 내장이 빠져나오는 것을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

꽃게가 너무 크다면 서로 겹치지 않도록 배치하는 것이 좋습니다.

 꽃게 몇 분 쪄야 할까?

 

 

 

꽃게를 찌는 시간은 꽃게의 크기와 양에 따라 달라질 수 있습니다.

일반적으로 찜기에서 김이 충분히 오른 뒤 약 15~20분 정도 찌는 방법을 많이 활용합니다.

꽃게의 크기가 크거나 여러 마리를 한꺼번에 찌는 경우에는 충분히 익었는지 확인해야 합니다.

꽃게 찌는 기본 순서

물 끓이기

↓

찜기에 꽃게 올리기

↓

뚜껑 닫기

↓

김이 오른 뒤 15~20분 정도 찌기

↓

불을 끄고 잠시 뜸 들이기

꽃게의 크기에 따라 시간이 달라질 수 있으므로 시간만 믿기보다는 충분히 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.

 비린내 없이 꽃게 찌는 핵심 방법

꽃게찜에서 가장 신경 쓰이는 부분이 바로 비린내입니다.

하지만 몇 가지 방법만 알아두면 비린 향을 줄이는 데 도움이 됩니다.

✅ 1. 꽃게를 깨끗하게 세척하기

껍데기와 다리 사이의 이물질을 꼼꼼하게 씻어주는 것이 기본입니다.

✅ 2. 신선한 꽃게 사용하기

꽃게 자체의 신선도가 맛과 향에 큰 영향을 줍니다.

구입 후 오래 방치하기보다는 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋습니다.

✅ 3. 맛술이나 소주 활용하기

찜기 물에 맛술이나 소주를 소량 넣어 비린 향을 줄여볼 수 있습니다.

✅ 4. 생강·대파 활용하기

생강이나 대파를 함께 사용하면 특유의 향으로 비린내를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

✅ 5. 너무 오래 찌지 않기

오래 찐다고 무조건 맛있는 것은 아닙니다.

지나치게 오래 가열하면 꽃게 살이 수분을 잃어 질기고 퍽퍽해질 수 있기 때문에 적정 시간 조리가 중요합니다.

🍽️ 꽃게찜 맛있게 먹는 방법

 

 

 

잘 쪄낸 꽃게는 별도의 양념 없이 먹어도 충분히 맛있습니다.

꽃게 살을 발라 간장이나 초고추장에 곁들여 먹어도 좋고, 꽃게의 내장과 밥을 함께 비벼 먹는 방법도 있습니다.

특히 꽃게찜을 먹고 남은 내장과 살에 밥을 넣어 볶으면 별미로 즐길 수 있습니다.

 남은 꽃게 보관법

꽃게를 한꺼번에 많이 쪘다면 남은 꽃게를 어떻게 보관할지도 중요합니다.

🧊 냉장 보관

찐 꽃게가 남았다면 충분히 식힌 후 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

해산물은 상하기 쉬운 식품이므로 냉장 보관했다고 해서 장기간 두기보다는 가능한 한 빠르게 먹는 것이 좋습니다.

특히 상온에 오래 방치한 꽃게는 먹지 않는 것이 안전합니다.

❄️ 냉동 보관

장기간 보관해야 한다면 냉동 보관을 고려할 수 있습니다.

냉동 보관 방법

① 꽃게 충분히 식히기

↓

② 먹을 만큼 나누기

↓

③ 랩이나 밀폐용기로 공기 접촉 최소화

↓

④ 냉동실에 보관

냉동한 꽃게는 필요할 때 꺼내 조리할 수 있어 편리합니다.

다만 냉동과 해동 과정에서 살의 식감이 떨어질 수 있기 때문에 처음부터 먹을 양만큼 나누어 보관하는 것이 좋습니다.

 꽃게 보관할 때 주의할 점

꽃게는 해산물이기 때문에 보관 온도와 시간이 중요합니다.

특히

❌ 상온에 오래 두기
❌ 냄새가 이상한 꽃게 먹기
❌ 색이나 상태가 변한 꽃게 먹기
❌ 해동한 꽃게를 반복해서 재냉동하기

등은 피하는 것이 좋습니다.

냄새나 색, 점액질 등에서 평소와 다른 이상이 느껴진다면 섭취하지 않는 것이 안전합니다.

 꽃게 찌는법 한눈에 정리

순서	방법
1	흐르는 물에 꽃게 세척
2	솔로 껍데기와 다리 사이 세척
3	찜기 물에 맛술·소주 활용
4	꽃게 배가 위로 향하도록 배치
5	김이 오른 뒤 약 15~20분 조리
6	충분히 익었는지 확인
7	남은 꽃게는 식힌 후 냉장 또는 냉동 보관

※ 꽃게 크기와 양, 찜기의 화력에 따라 조리시간은 달라질 수 있습니다.

 꽃게찜 실패하지 않는 꿀팁

✔ 꽃게는 조리 전에 깨끗하게 세척하기

✔ 찜기 물이 꽃게에 직접 닿지 않게 하기

✔ 배가 위쪽을 향하도록 놓기

✔ 맛술·소주·생강·대파로 비린 향 줄이기

✔ 너무 오래 찌지 않기

✔ 남은 꽃게는 빠르게 식혀 냉장·냉동 보관하기

무엇보다 꽃게는 신선할 때 바로 쪄 먹는 것이 가장 맛있습니다.

 마무리

꽃게찜은 손질만 제대로 하고 찌는 방법만 알아두면 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있습니다.

깨끗하게 세척한 꽃게를 찜기에 올리고, 맛술이나 소주 등을 활용해 비린 향을 줄인 뒤 김이 오른 상태에서 충분히 익혀주는 것이 핵심입니다.

특히 꽃게는 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으므로 꽃게 크기와 양에 맞춰 조리시간을 조절하는 것이 중요합니다.

이번 가을에는 제철 꽃게를 준비해서 꽃게찜부터 꽃게 내장 볶음밥까지 맛있게 즐겨보세요. 🦀

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